工业辣椒，学名为“津道一号”，是世界上规模化种植的最辣的辣椒，辣度高达100万斯高维尔。由于人类无法直接食用，只能用于工业用途，因此被称为工业辣椒。
形态特征
工业辣椒病虫害少，长势旺盛；辣度通常在8万至12万斯高维尔（即辣度单位SHU）之间，最高可达100万斯高维尔，超过朝天椒10多倍，人类无法直接食用。
作物用途
工业辣椒的用途广泛，包括：
1. 做农药。工业辣椒里面的辣椒素提炼出来后能当农药杀虫，比化工农药更环保。
2. 做驱虫剂。把工业辣椒的辣椒素涂抹在电缆、光纤、轮船、军舰、作业井四周，因为辣度极高，可以有效的驱赶老鼠、贝类等动物。
3. 做颜料。工业辣椒除了能提炼出辣椒素之外，还有辣红素，可以用作布料的染色剂或者制作口红。
4. 做药品。工业辣椒的辣椒素也能用在止痛剂、止痒剂甚至用在戒毒镇痛剂中。
5. 做武器。因为工业辣椒的辣度高、刺激性极强，可以用来制作催泪弹或者烟雾弹，催泪瓦斯可以换成催泪工业辣椒素。
作物种植
工业辣椒种植时间为每年三四月份，8月左右开始采摘，可一直采摘到11月底。规模种植工业辣椒，成本小、回本快，种好的工业辣椒都会按订单价格收走。我国工业辣椒的主要种植地区包括云南省、新疆、内蒙古自治区等地，这些地区是国产工业辣椒的重要种植基地。不同地区的工业辣椒适宜种植海拔范围存在差异，部分地区的适宜海拔如下：凉山彝族自治州普格县五道箐镇为1500-2400米，重庆市开州区为800米至1200米，贵州省播州区平正仡佬族乡团结村为1200米至1700米，贵州省镇宁部分海拔300多米的区域也是工业辣椒的适宜生长区域。
相关事件
2026年2月，有网友在海南陵水拍到一处种植地，田间竖立着“工业辣椒，禁止食用”的提示牌，视频发布后引发关注。该网友表示他是首次见到工业辣椒，觉得新奇便拍下视频。随后通过上网查询了解了相关知识，发布视频也是为了科普提醒，避免路人误食。武汉市农科院高级农艺师张敏解释，工业辣椒本质仍是辣椒，但按用途分为两类：一类是高辣度品种，用于提取高浓度辣椒素，应用于医疗麻醉、涂料涂层等领域。这类辣椒辣度极高，远超人体耐受范围，直接食用会造成胃部肌肉痉挛、消化道不适，因此必须标注禁止食用。另一类是天然色素提取品种，可用于食品调色、口红制作等。这类辣椒本身无毒，食用无害，但口感差、无食用价值，一般不作为蔬菜直接食用。专家提醒，田间标注“禁止食用”的工业辣椒，通常属于高辣度辣椒，公众切勿因好奇采摘食用，以免危害身体健康。
参考资料 >
庆元多地试种“不能吃”的辣椒!用途你绝对想不到!.庆元县人民政府.2024-07-11
景宁“超级辣椒” 成熟啦 辣度超过朝天椒10多倍.浙江日报.2024-07-11
比小米辣还要辣10多倍 工业辣椒在金堂试种成功.看度新闻网.2026-02-24
新知|工业辣椒：辣椒界“特种兵”.今日头条.2026-06-08
凉山普格：千亩工业辣椒开始种植 "火辣经济" 书写乡村振兴新篇章.人民日报.2026-06-11
开州：工业辣椒首种成功.重庆市农业农村委员会.2026-06-11
播州区工业辣椒种出增收新门路.环球网.2026-06-11
【绿色走廊里的“经济能量”】海拔300米的辣椒产业链.今日头条.2026-06-11
“工业辣椒，禁止食用”，海南一辣椒种植地提示牌引热议，专家:辣度极高，直接食用可致胃部痉挛.腾讯网.2026-02-26